哈爾濱紅腸始于1900年，距今已有一百多年的歷史。隨著中東鐵路的建成通車，很多歐洲人乘坐火車涌入我國東北，哈爾濱地處中東鐵路干線與支線交匯點，便利的交通吸引了大批僑民移居于此，和原著居民共同建起了哈爾濱這座城市。紅腸的制作工藝也是在那時傳入我國。之后又經過不斷的改良配方，改進生產工藝，才有了我們現在吃到的哈爾濱紅腸。

哈爾濱紅腸就像北京的烤鴨、四川的火鍋一樣是這座城市的標簽。也是哈爾濱人敬贈遠方親朋的首選。哈爾濱生產紅腸的企業有很多，能在本地人心目中排上名次的就有四家。分別是秋林里道斯紅腸、商委紅腸、農大紅腸還有肉聯紅腸。

一、秋林里道斯紅腸已有一百多年的歷史。中間曾一度中斷生產，建國后收歸國營，經過數次改良，又經歷商標搶注風波，直到2003年才正式拿回品牌。“里道斯”是“立陶宛”的音譯，表明秋林里道斯的加工工藝來源于“立陶宛”。

秋林里道斯口感偏咸，嚼勁十足，肥瘦相間，具有濃郁的蒜香味和果木香味，一口下去唇齒留香，適合口味略重的朋友。色澤偏暗紅，紅腸表面有少量煙熏的黑灰，不影響食用，如果介意可以剝掉腸衣。曾經購買秋林里道斯需要早起到秋林公司負一層排隊，每逢年節，購買紅腸的隊伍能從秋林負一層，沿著龍防地下通道，一直排到室外街道上，可達上千人之多。后來擴大了生產規模，采用連鎖經營模式，如今哈爾濱遍布著上百家秋林里道斯專賣店。

劃重點，秋林紅腸和秋林里道斯紅腸并不是一回事。秋林紅腸的生產企業是秋林食品有限責任公司，前身是秋林食品廠，隸屬于秋林集團，主營西式點心。而秋林里道斯食品有限責任公司的前身是秋林糖果廠，早已脫離了秋林集團，現在是一家獨立運營的企業，它另一項深受消費者喜愛的產品就是秋林格瓦斯。